6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Hirsch-Entrecote sous-vide
Hirsch-Entrecote grillen
Süßkartoffelpüree
Chicorée
Alergeny: 7, 9 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová
Sous-Vide zvěřinové Entrecôte: Vše zavakuujeme a necháme 48 hodin marinovat. Poté steaky vytáhneme z marinády a znovu vakuově uzavřeme, poté vaříme v režimu páry při 85 °C až do dosažení teploty 49 °C. Jelení entrecôte: Steaky znovu marinujeme a grilujeme na potaženém BBQ talíři při 220 °C kombinované páře s 20% vlhkostí a 100% rychlostí ventilátoru, dokud teplota jádra nedosáhne 56 °C. Batátové pyré: Vše zavakuujeme a vaříme v páře při 99°C po dobu 35 minut. Po uvaření vše vytáhneme ze sáčku a rozmixujeme na vysoký výkon na jemné pyré. Čekanka: Položíme šunku, zakryjeme listem šalvěje a poté v ní zarolujeme čekanku. Čekanku zavakuujeme s ostatními přísadami a vaříme v páře při 85 °C po dobu 25 minut. Baby Leaf s avokádovým olejem: Salát potřeme olejem a ozdobíme.
Vision Grill Diagonal
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.