16. 12. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.
Alergeny: 1, 3, 7, 8 Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová
1. Droždí zalijeme malým množstvím mléka, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a necháme vzejít kvásek, trvá to cca 10 minut. 2. Máslo vyšleháme ručním mixérem se zbylým cukrem, žloutky, solí, citronovou kůrou i šťávou a vanilkou. Poté přilejeme vlažné mléko a opět prošleháme. Žloutkovou směs vlijeme do prosáté mouky a přidáme vzešlý kvásek. Těsto propracováváme alespoň 10 minut do hladka a přestane se lepit na vařečku. V průběhu hnětení můžeme těsto lehce zaprášit moukou. Pak ho necháme minimálně hodinu kynout přikryté utěrkou, dokud nezdvojnásobí svůj objem. 3. Do vykynutého těsta přidáme směs rozinek a oříšků, propracujeme, rozválíme a rozdělíme na devět stejných dílů. Z těch vyválíme stejně silné prameny. 4. Vánočku začneme plést rovnou na připraveném plechu vždy od středu – bude pěkně souměrná. Spodní patro upleteme ze čtyř pramenů. Hřbetem ruky s nataženými prsty uděláme doprostřed upleteného copu mělkou rýhu, do které posadíme druhé patro: cop upletený z dalších tří pramenů. Poslední patro upleteme ze dvou pramenů, posadíme jej na druhé patro a konce zahneme pod vánočku. 5. Vánočku necháme na plechu 10 minut znovu vykynout. Poté ji potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými plátky namočenými ve vodě (při pečení se nespálí). Jednotlivá patra vánočky propíchneme několika špejlemi, aby se vánočka nerozjela. Poté pečeme na výše uvedený program. 6. Horkou vánočku ihned potřeme rumem smíchaným se 3 lžícemi vody a moučkovým cukrem (vánočka musí zasyčet) – bude se krásně lesknout a vonět.
Vision Bake
Vyberte prosím zařízení pro nahrání receptů
Some text in the modal.
Tyto webové stránky používají soubory cookie k poskytování služeb a analýze návštěvnosti. Používáním našich webových stránek s tím souhlasíte.