Detail receptu

Vepřové Vepřové kolínko v celku na odložený start

12.7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 03:10 hh:mm
probe icon 114 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 1

Název Hodnota Jednotka
Vepřové koleno 2,5 kg
Paprika ml sladká 0,01 kg
Paprika ml pálivá 0,01 kg
Sušený česnek 0,01 kg
Sušená cibule 0,01 kg
Sušený zázvor 0 kg
Pepř černý celý 0 kg
Kmín celý 0,01 kg
Majoránka 0,01 kg

Postup

Vepřové kolena předvaříme na páru 15min a obalíme ve směsi koření :sladká a pálívá paprika mletá, sušený česnek a cibule, zázvor, kmín drcený, sůl, pepř černý drcený. Takto ochucená kolena naskládáme do konvektomatu na nerezové rošty a na poslední zásuv dáme plnou GN na zachycení šťáv a tuků. Výše uvedený program si nastavíme a zvolíme "Start" Pro zvolení "Odloženého startu" nemačkáme ihned Start ale nejprve zvolíme Troj řádek zcela nahoře vpravo kde si nastavíte datum a čas odloženého startu zvolíte "Uložit" a pak se vrátíte tlačítkem zpět do hlavní nabídky dotykového displeje a v nastaveném datu a času dojde ke spuštění.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt