Detail receptu

Hovězí Biftek

15.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 255 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
7 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon51 °C
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hovězí pravá svíčková 2500 g
Olej 75 g
Pepř barevný drcený 7 g
Hrubozrnná mořská sůl 18 g
Máslo 150 g

Postup

Vyzrálý steak opepříme a v masírujeme olej, po předehřevu konvektomatu vložíme na rozpálený grilovací tál a zapíchneme teplotní sondu. Po dosáhnutí teploty v jádru steaku vám konvektomat oznámí "Vaření ukončeno" Steak osolíme, přidáme máslo a necháme 3 minuty dozrát, poté můžeme podávat.