Detail receptu

Vegetariánské pokrmy Pirohy s bryndzou a slaninou

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Slovenská

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 99 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Brambory loupané 1500 g
Sůl 30 g
Bryndza 400 g
Cibule 250 g
Sádlo 100 g
Pepř bílý 1 g
Mouka Hladká 1350 g
Voda na přípravu těsta 850 g
Vejce 80 g
Slanina škvařená 450 g

Postup

Uvařené brambory prolisujeme do hladka, promícháme s hladkou moukou a vejcem, osolíme a opepříme bílým pepřem a vymícháme s vodou do hladkého, nelepivého těsta. Bryndzu promícháme s vejcem a orestovanou cibulkou. Těsto vyválíme na tenký plát ze kterého vykrájíme tvořítkem kolečka o průměru 8cm. Na jejich střed naneseme díl bryndzové náplně, v polovině přeložíme, okraje pečlivě stiskneme tak aby náplň při vaření nevytekla. Pirohy skládáme na vymazaný děrovaný plech a vaříme na shora uvedený program. Po uvaření promícháme s tukem vyškvařené slaniny a servírujeme na talíři se zakysanou smetanou a vyškvařenou slaninou.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná