Detail receptu

Name: Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Hovězí Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

90 %

Ukončení časem

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
bbq omáčka	1	kusů
rostlinný olej	30	g
cibule	150	g
česnek	100	g
rajčatové pyré	150	g
worcester	25	g
mletá uzená paprika	24	g
povidla	50	g
zauzená sůl	34	g
pepř barevný	24	g
tymián	2	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	97,4 kJ
Sacharidy	13,7 g
Tuk	3,7 g
Bílkoviny	1,7 g
Voda	0 g

Postup

Zhotovenou vlastní BBQ omáčkou potřeme maso, dáme do GN, zakryjeme poklicí a vložíme do konvektomatu. Pečeme nejlépe přes noc, kdy čas tepelné úpravy může být delší.
Po ukončení programu maso natrháme na vlákna a můžeme vložit zpět do GN s výpekem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná