Detail receptu

Name: Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Hovězí Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce

1.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Tisk Uložit PDF Uložit BRX

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

Režim combi

90 %

Ukončení časem

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
BBQ omáčka	1	kusů
Olej	30	g
Cibule	150	g
Česnek	100	g
Rajčatový protlak	150	g
Worchestr	25	g
Zauzená paprika	24	g
Povidla	50	g
Zauzená sůl	34	g
Barevný pepř drcený	24	g
Tymián	2	g

Postup

Zhotovenou vlastní BBQ omáčkou potřeme maso, dáme do GN a zakryjeme poklicí na GN a vložíme do konvektomatu a pečeme na shora uvedený program, nejlépe přes noc protože čas tepelné úpravy je delší. Po skončení programu maso natrháme na vlákna a můžeme vložit zpět do GN s výpekem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná