Detail receptu

Hovězí Trhané hovězí podplečí v BBQ omáčce

1.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 12:30 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
BBQ omáčka 1 kusů
Olej 30 g
Cibule 150 g
Česnek 100 g
Rajčatový protlak 150 g
Worchestr 25 g
Zauzená paprika 24 g
Povidla 50 g
Zauzená sůl 34 g
Barevný pepř drcený 24 g
Tymián 2 g

Postup

Zhotovenou vlastní BBQ omáčkou potřeme maso, dáme do GN a zakryjeme poklicí na GN a vložíme do konvektomatu a pečeme na shora uvedený program, nejlépe přes noc protože čas tepelné úpravy je delší. Po skončení programu maso natrháme na vlákna a můžeme vložit zpět do GN s výpekem.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná