Detail receptu

Přílohy Kroupy dušené

1.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 180 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
90 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Kroupy střední 1000 g
Horká voda 1650 g
Sůl 18 g
Sádlo 24 g

Postup

Kroupy dobře opereme ve trojí vlažné vodě a necháme hodinu nabobtnat, poté vodu slijeme a vložíme do GNP 100mm vysoké max. 3kg Krup. Na 1kg namočených krup zalijeme 1,65l horké a osolené vody, přidáme sádlo a zakryjeme poklicí na GN. Vkládáme do předehřátého konvektomatu na shora uvedený program. Po tepelné úpravě nezapomeňte kroupy promíchat.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez plná