Detail receptu

Vegetariánské pokrmy Žemlovka s jablky a tvarohem

1.12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 185 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

2
Režim horký vzduch
7 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Žemle 1200 g
Vejce 180 g
Mléko 900 g
Sůl 15 g
Jablka 750 g
Rozinky 60 g
Cukr Krupice 180 g
Skořice mletá 3 g
Máslo 300 g
Cukr moučka na posypání 150 g
Vanilkový cukr na posypání 30 g
Tvaroh 500 g
Cukr moučka do Tvarohu 180 g
Citronová kůra 15 g
Rozinky 60 g

Postup

Žemli nakrájíme na tenčí plátky a zvlhčíme mírně osolenou směsí vajec rozšlehaných s mlékem. Opláchnuté jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostičky. Smaltovanou GN vymažeme 1/3 másla a na dno rozložíme třetinu navlhčených žemlí, na žemle navrstvíme polovinu dávky jablek, posypeme rozinkami a polovinou krupicového cukru promíchaného se skořicí. Potřeme polovinou dávky ochuceného tvarohu a na něj vrstvíme další 1/3 navlhčených žemlí. Přidáme další vrstvu jablek i tvarohu a jako poslední vrstva bude zbytek navlhčených žemlí. Na povrchu pokapeme zbylou dávkou rozpuštěného másla. Žemlovku pečte na shora uvedený program, pak ji v druhém kroku po zvukovém signálu potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru a dopečeme, dokud sníh nezezlátne. Nakrájejte a podávejte posypané moučkovým a vanilkovým cukrem.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba