Detail receptu

Pečivo Sendvičový bílý chléb

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 205 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hladká mouka 350 g
Celezornné pšeničné mouky 150 g
Sůl 24 g
Cukr 15 g
Droždí 21 g
Voda 270 g
Sádlo 30 g

Postup

Do mísy rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme vlažnou vodou. Necháme vzejít. Pak zasypeme moukou, přidáme sůl, sádlo a vypracujeme měkké pružné těsto. Přikryté utěrkou necháme kynout cca 45 minut. Těsto rozpůlíme. Každou půlku rozválíme na obdélník a pevně srolujeme. Přeneseme na plech s papírem na pečení, přikryjeme a necháme znovu nakynout 45 minut. Čas kynutí můžeme zkrátit že využijeme konvektomat jako kynárnu. Po na kynutí pečeme na shora uvedený program do zlatova.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba