Detail receptu

Veganské pokrmy Cibulový chléb

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Veganské pokrmy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 190 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
80 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 2

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 1 kg
sůl 45 g
čerstvé droždí 42 g
voda 600 ml
cibule 2 kusů
stroužky česneku 3 kusů
kmín 10 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 1804,9 kJ
Sacharidy 365,8 g
Tuk 11,2 g
Bílkoviny 56,4 g
Voda 0 g

Postup

Nakrájenou cibuli orestujeme dohněda. Všechny ingredience smícháme dohromady pomocí robota s hnětacím hákem. Vyjmeme směs z mixovací nádoby a rozdělíme ji mezi dvě 1/3 GN nádoby. Necháme vykynout a vložíme do předehřátého konvektomatu nastaveného na horkovzdušný režim 170°C na 45 minut.

Doporučené příslušenství

Nerezový rošt

Nerezový rošt