Detail receptu

Name: Divoká rýže se švýcarským mangoldem, datlemi a sýrem feta
Yield: 2
Cuisine: Středovýchodní
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

Zelenina Divoká rýže se švýcarským mangoldem, datlemi a sýrem feta

14. 11. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Zelenina

Kuchyně: Středovýchodní

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
105 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:40 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 2

Název	Hodnota	Jednotka
rýže	150	g
švýcarský mangold	200	g
sušené datle	60	g
vlašské ořechy	10	kusů
sýr feta	40	g
ocet z červeného vína	10	ml
máslo	10	g
olivový olej	10	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	471,5 kJ
Sacharidy	81,9 g
Tuk	10 g
Bílkoviny	12 g
Voda	0 g

Postup

Konvektomat Retigo nastavíme na parní režim, 99°C, 40 minut s předehřátím. Rýži propláchneme a vložíme do nerezové plné GN nádoby vysoké 60 mm. Přilijeme 220 ml teplé vody, přidáme sůl a trochu másla. Po předehřátí vložíme do trouby. Švýcarský mangold očistíme a vložíme do nerezové děrované GN nádoby vysoké 40 mm a vaříme v páře asi 1 minutu. Datle nakrájíme na malé kousky a smícháme je ve velké míse s červeným vinným octem a olivovým olejem. Nakrájíme vlašské ořechy a švýcarský mangold. Všechny ingredience smícháme s rýží, dochutíme solí a pepřem. Na rýži rozdrobíme sýr feta.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez plná