Detail receptu

Ryby Rybí koláč

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Anglická

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 105 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 4

Název Hodnota Jednotka
treska 400 g
jarní cibulka 2 kusů
čerstvý baby špenát 250 g
čedar 150 g
filo pečivo 4 kusů
olivový olej 20 ml
sůl 1 g
mletý černý pepř 1 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 245,2 kJ
Sacharidy 1 g
Tuk 13,9 g
Bílkoviny 27,3 g
Voda 0 g

Postup

Konvektomat nastavíme na parní režim 95°C po dobu asi 4 minut. Do předehřáté nerezové plné GN nádoby vložíme rybu. Jarní cibulku nakrájíme, přidejte trochu olivového oleje a opékáme na pánvi asi 1 minutu, přidáme špenát a pánev odstavíme z ohně. Přidáme nadrobenou tresku jednoskvrnnou, nastrouhaný sýr, sůl a pepř a dochutíme 4 pláty těsta filo, přidáme pár kapek olivového oleje. Konvektomat nastavíme na horkovzdušný režim 180°C, 10 minut a vložíme.

Doporučené příslušenství

Vision Pan

Vision Pan

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez děrovaná