Подробности за рецептата

Name: картофи по френски
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 2,2000 kg brambory vařené ve slupce; 5,0000 tPcs Vejce (4ks uvařené ,5ks na zapékání; 0,5500 l Mléko; 0,4000 l Smetana; 0,4000 kg Cibule; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř; 0,1000 kg strouhanka na vysypání pekáčku; 0,0500 kg Sádlo; 0,6500 kg Uzené maso(Plec ,Krkovička); 4,0000 tPcs

Кайма картофи по френски

19. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Кайма

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

65 %

време

00:20 чч:мм

160 °C

100 %

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

Горещ въздух

100 %

време

00:20 чч:мм

165 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
картофи	2,2	kg
кокоши яйца	5	бр
мляко 3,5%	0,55	l
бита сметана 33%	0,4	l
лук	0,4	kg
сол	0,03	kg
млян черен пипер	0	kg
галета	0,1	kg
мехлем	0,05	kg
пушено свинско месо	0,65	kg
кокоши яйца	4	бр

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	407,3 kJ
въглехидрат	53,8 g
Дебел	14 g
Протеин	15,6 g
вода	0 g

Упътвания

1. Емайлирано ГН с височина 60 мм намажете със свинска мас и поръсете с галета.
2. Сварените картофи обелете и нарежете на филийки. Нарежете лука на полукръгчета и го оставете да встъкли върху лъжица свинска мас (може и леко да се карамелизира).
3. Редуват се картофите в БН – сол и черен пипер – месо, варени яйца (4 бр.) и лук. Последният слой е от картофи.
4. Печете в конвекторна фурна на горната програма с предварително загряване.
5. На втората стъпка, след звуковия сигнал и надписа на дисплея, залейте картофите с разбитите яйца и сметана (сол и черен пипер). След края на програмата сме готови.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери