Подробности за рецептата

Десерти Дукайтови бухти

7. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 195 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:08 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:12 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
прясна мая 0,05 kg
грис захар 0,12 kg
мляко 3,5% 0,75 l
обикновено пшенично брашно 1,2 kg
кокоши яйца 3 бр
лимонова кора 0,02 kg
сол 0,01 kg
масло 0,35 kg

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 745,6 kJ
въглехидрат 101,2 g
Дебел 31,6 g
Протеин 13,7 g
вода 0 g

Упътвания

Размиваме дрождите с малко захар, разреждаме с хладко мляко и добавяме малко пресято брашно, получава се рядко тесто-кефир, което оставяме да влее.

В останалото пресято брашно (малко оставяме настрана за разточване) добавяме яйца, останалата захар, фино настъргана лимонова коричка, сол, разтопено масло около 200g на 10 порции. Останалото хладко мляко и втасалият квас и сместа за печене разбъркваме добре.
Готовото тесто оставяме да втасва.

Класически приготвяме хлебчета, които на тавата намазваме и подреждаме едно до друго. Отново оставяме да втасва, сега вече в емайлиран GN висок 40mm и печем на посочената програма за печене.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери