Подробности за рецептата

За да приготвите плънката, разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете 115г брашно и гответе за минута или около това. Постепенно добавяйте млякото и сметаната, като непрекъснато разбърквате, за да не се получат бучки. Увеличете леко огъня и доведете соса до кипене. Намалете температурата и гответе соса на слаб огън за 5 минути, като често разбърквате, до момента, в който трябва да се е сгъстил.
Добавете скаридите и подправете с 1 чаена лъжица сол и много черен пипер. Разпределете тази смес върху застланата с хартия за печене тава, покрийте повърхността с лист хартия за печене и оставете да изстине. Поставете сместа в хладилника за 2 часа, за да стегне.
Загрейте комбинирания фурна Retigo на горещ въздух 0% на 230C. Сложете останалото брашно, яйца и хлябни накълцвания в три отделни широки купи.
С помощта на две десертни лъжички, вземете осем порции от сместа за крокети, всяка с тегло около 20г, и ги пуснете в брашното. Оформете ги с ръце в груби форми на корк и потопете всяка в разбитото яйце. Накрая, напълно оваляйте всяка в хлябните накълцвания. Повторете с останалата смес.
Напръскайте контейнера Retigo bake GN с тънък слой масло, използвайки масления пистолет Retigo, поставете крокетите в него и ги напръскайте с масло отгоре. Пържете в комбинирания фурна Retigo около 4 минути. Отцедете върху кухненска хартия. Сервирайте веднага.