Подробности за рецептата

Поставете брашното, солта, маята, зехтина и 300ml от водата в голяма купа. Внимателно разбъркайте с ръка или дървена лъжица, за да образувате тесто, след което месете тестото в купата в продължение на 5 минути, постепенно добавяйки останалата вода.
Разтягайте тестото на ръка в купата, сгънете страните в центъра, завъртете купата на 90° и повторете процеса в продължение на около 5 минути.
Изсипете тестото върху намаслена работна повърхност и продължете да месяте още 5 минути. Върнете тестото в купата, покрийте и оставете да втаса, докато удвои размера си.
Покрийте емайлирана GN съдинка с хартия за печене. Изсипете тестото извън купата и разпределете тестото върху подготвената GN, натискайки в ъглите, покрийте с голям найлонов плик, като се уверите, че не докосва върха на тестото, след което оставете да втасва за един час.
Загрейте фурната на 200° C. Налейте малко зехтин върху хлябовете, поръсете с фина морска сол и след това печете във фурната за 20 минути. Когато е готово, налейте малко повече зехтин и сервирайте горещо или топло.