Подробности за рецептата

Вегетариански ястия Патладжан пармиджана

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: Италиански

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 200 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

use express grill

1
Горещ въздух
0 %
time icon време
time icon 00:04 чч:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

place the Vision pan on a stainless steel rack

2
Горещ въздух
75 %
time icon време
time icon 00:07 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 2

Име Стойност Мерна единица
зехтин 50 ml
патладжан 1 ml
сол 3 g
млян черен пипер 1 g
шалот 1 g
скилидки чесън 1 g
консерва смлени домати 200 g
сирене пармезан 40 g
босилек 10 g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 107,5 kJ
въглехидрат 5 g
Дебел 5,5 g
Протеин 8,3 g
вода 0 g

Упътвания

Загрейте фурната на 200°С.
Пригответе патладжана, като го разбъркате с 2 супени лъжици олио. Изпържете патладжана в комбинирана фурна Retigo, използвайки експресен грил за 4 минути, или докато омекне и леко порумнее. Добавете малко допълнително олио, ако патладжанът изглежда сух.
За да направите доматен сос, загрейте олиото в средна тенджера и запържете шалота и чесъна на среден огън за 3 минути, или докато омекнат, като разбърквате редовно.
Добавете доматите, половината от фино настъргания пармезан и нарязания босилек. Оставете да къкри, след което гответе за 4−5 минути, като разбърквате редовно, докато сосът се сгъсти. Овкусете с сол и черен пипер.
Сложете патладжана и доматения сос в тиган Vision, поръсете с остатъка от пармезана и печете с горещ въздух на 180°С за 7 минути.
Украсете с клончета пресен босилек. Полейте с малко зехтин за сервиране.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan

vision_pan