Подробности за рецептата

За да приготвите основата, натрошете бисквитите в найлонова торбичка, счукайте ги с точилка и ги смесете с разтопено масло. Можете също така да ги смелите с няколко бързи импулса в кухненския робот, да добавите ненатопено масло, да разбъркате за кратко и след минута отново да смелите, за да започнат да се образуват бучки.

Смажете форма за торта с диаметър 24 см с масло, можете да я облицовате с хартия за печене, за да може сладкишът да се извади по-лесно.

Равно разпределете бисквитената смес на дъното на формата с дъното на чаша. Поставете формата в хладилника и я оставете там за останалите приготовления.

Към прясното сирене, добавяйте на порции сметана, пудра захар, сок от лимон с кора и ванилов екстракт. След това смесете по едно яйце и жълтък до получаване на гладка смес. Изсипете върху основата и оставете за 5 минути, за да изчезнат мехурчетата въздух. Печете в продължение на 30 минути. Ще спрем печенето малко по-рано, отколкото обикновено: ако чакаме сладкишът да стегне напълно, той ще прегори, ще се напука, а най-вече ще загубим феноменалната кремообразна консистенция. Печенето се счита за завършено, когато почукаме с лъжица встрани на формата и забележим, че сладкишът вибрира като желирано.

Сварете боровинките със захар на пудра, оставете да се охладят и добавете 3 резенчета накисната желатина. Изсипете боровинките върху охладения чийзкейк и изчакайте, докато боровинките стегнат.