В купа, разбийте жълтъците с 50 г захар, докато получите хомогенна смес и леко пяна. Добавете олиото, млякото и ваниловия екстракт на тънка струйка, като продължавате да смесвате.
Добавете пресято брашно и царевично нишесте. Разбъркайте внимателно, докато получите гладко тесто без бучки.
Разбийте белтъците на твърд сняг с 50 г захар, докато получите блестяща и стабилна меренга.
С помощта на шпатула, внимавайте да сгънете разбитите белтъци в сместа с жълтъци. Извършете завъртащи движения, за да запазите аерацията на приготвянето и да избегнете счупването на балончетата въздух.
Разделете сместа на две равни части. Добавете червена хранителна боя към едната от двете части, за да получите ярък и хомогенен цвят.
Поставете хартия за печене на тавата. Напълнете две пошове с червеното и бялото тесто.
От ъгъла на тавата, редувайте червеното и бялото тесто, като чертаете паралелни линии, за да създадете визуален ефект, напомнящ на бонбонена пръчка. Повторете операцията по цялата повърхност на тавата, като внимавате да разпределите равномерно тестото.
Печете бисквита
Веднага щом излезе от фурната, обърнете бисквитата върху влажна кърпа, предварително разстлана. Внимателно навийте бисквитата в кърпата, за да й придадете цилиндрична форма, като леко стягате, за да избегнете напукване. Оставете да се охлади по този начин, за да поддържа формата.
Внимателно разклатете охладената бисквита. Разстелете равномерен слой от пълнеж по избор, като ягодово сладко и ванилов крем. Навийте отново бисквитата, стягайки леко, за да получите компактно бюш.
