Подробности за рецептата

говеждо месо Телешки бульон, приготвен през нощта

21. 8. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

roasting bones and vegetables

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
Комбинация
100 %
time icon време
time icon 12:00 чч:мм
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 20

Име Стойност Мерна единица
Месести говежди кости 2 kg
Лук, нарязан на едри четвъртинки 4 бр
Моркови - Едро нарязани 6 бр
Нарязани пръчици целина 4 бр
вода 5 l
Праз по избор 2 бр
сол, черен пипер 25 g
дафинов лист 4 бр
цял бахар 15 бр

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
витамини: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 250 kJ
въглехидрат 0 g
Дебел 20 g
Протеин 20 g
вода 60 g

Упътвания

Първо поставете костите и всички зеленчуци в дълбок емайлиран съд или метална тенджера и запечете до златисто оцветяване и прекрасен аромат. Напълнете с вода и добавете всички подправки, след което върнете в нашия премиум комбиниран фурна. Използвайки предоставената програма, гответе бавно през нощта, за да получите хубав, наситен, ароматен и златист бульон. Прецедете през цедка и ако използвате месото, можете да го отстраните от костите. Сервирайте най-добре с юфка и нарязано месо в студените зимни дни. 

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери