Подробности за рецептата

1. Изберете допълнения от панела и активирайте функцията за пушене, поставете пушача Vision в фурната и изберете желаното тегло т.е. месо 0,5 кг - 1 кг

2. Подправете говеждото бузата със сол и черен пипер, след това пушете за 1 час върху Vision поднос, докато стане кафяво/пушено от всички страни.

3. Поставете пушеното говеждо бузата в GN съд за печене, добавете избрани билки и подправки, стартирайте пушача Vision и изберете ниво 2, включете фурната на 130°C суха топлина за 30 минути.

4. Гответе говеждото бузата на ниска температура в комби фурната за 4-5 часа, докато омекне и лесно да се накъса.

5. Докато говеждото бузата се готви, пригответе кюфтетата за бургера с мляно говеждо и подправки, оформяйки ги в дебели кюфтета.

6. Изпечете кюфтетата за бургера на скара до средно сготвено, около 4-5 минути от всяка страна.

7. В последния час на готвене на говеждото бузата, запечете лук резени във фурната на 180°C до златисто и карамелизирано.

8. Печете бриошените хлебчета, докато станат златисто-кафяви.

9. Сглобете бургера, като наредите говеждото кюфте, накъсано говеждо бузата, печените лук, маруля Gem и обилно количество сос BBQ.

10. Добавете пушен чедър от ябълково дърво, затворете хлебчето и сервирайте веднага.