Подробности за рецептата

Name: Купа с пиле в панко, ориз кимчи мини царевица фъстъци
Yield: 10
Cuisine: други
Ingredients: 5,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 tPcs; 100,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 g

Домашни птици Купа с пиле в панко, ориз кимчи мини царевица фъстъци

9. 4. 2024

Автор: Bartłomiej Kubica

Търговско дружество: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Категория храна: Домашни птици

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

gotowanie ryżu

Варене на пара

време

00:30 чч:мм

99 °C

50 %

wyjmij ryż włóż kurczaka

Горещ въздух

100 %

време

00:10 чч:мм

210 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
пилешко филе	5	бр
черен ориз	1	kg
кимчи	500	g
мини царевица	10	бр
обикновено пшенично брашно	100	g
галета	200	g
яйце	5	бр
грах	100	g
сос кикоман понзу	100	ml
пчелен мед	50	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	1609,8 kJ
въглехидрат	103,6 g
Дебел	2,9 g
Протеин	12,5 g
вода	0 g

Упътвания

Почистваме филето от пилето, подправяме го със сол, сос понзу и мед (за да се подправи по-добре месото, можем опционално да вакуумираме марината с месото в вакуумна опаковка). След като мариноването на месото е завършено, го панироваме с брашно, яйце, панко. Филето от пилето ще пържим в фритюрник на температура 160 градуса около 10 минути. Овесените топчета от ориз ще сварим в печка Retigo. Трябва да загреем печката на пара до 99 градуса, след това да покрием GN 1/1 20 мм с хартия за печене и да нанесем върху нея олио. Когато печката е загрята, овлажняваме топчетата с вода от пушача, който е на оборудването на печката и варим около 8 минути. *Рецептата за готвене на оризови топчета можете да намерите на Combioline. В същото време в индукционен котлон запържваме мини царевицата. Готовите елементи на ястието подреждаме близо един до друг, най-добре в кръгло дълбоко ястие. Цялото ястие поръсваме с фъстъци.