Подробности за рецептата

Тестени изделия Коледна питка

5. 2. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Тестени изделия

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 160 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Инжектиране
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
Пауза
time icon 60 s
3
Комбинация
25 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 2

Име Стойност Мерна единица
обикновено пшенично брашно 1 kg
захар 200 g
Разтопено масло 125 g
мехлем 125 g
ванилова захар 2 бр
мляко 3,5% хладко 500 ml
прясна мая 42 g
яйчен жълтък 4 бр
яйце 1 бр
лимонова кора, лимонов сок 1 бр
сол 3 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 5097,4 kJ
въглехидрат 465,4 g
Дебел 134,8 g
Протеин 55,5 g
вода 0 g

Упътвания

Пресяваме брашното през сито и смесваме със сол. Раздробената мая смесваме с малко захар и хладко мляко. Оставяме на топло място да втаса. След това добавяме втасалата мая в брашното заедно с останалата захар, жълтъците, лимонова кора и разтопеното масло и сала. Добре замесваме тестото и оставяме да втасва. След втасването омесваме тестото отново и оставяме да втаса. След това разделяме тестото на половини. От всяка половина оформяме желаното количество
пайове за една питка. Оплитаме и поставяме в намазнена емайлирана тава. Оставяме да втасва отново. Намазваме с разбито яйце и печем според програмата.
Коледната питка можем да поръсим с филийки бадеми за по-добър ефект.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери