Подробности за рецептата

Десерти Моравски колачи - Вдолечки

31. 1. 2024

Автор: Lukáš Halamicek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
10 %
time icon време
time icon 00:09 чч:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 20

Име Стойност Мерна единица
обикновено пшенично брашно 700 g
полугрубо пшенично брашно 300 g
грис захар 120 g
Масло 400 g
яйчен жълтък 80 g
сол 10 g
прясна мая 100 g
Пълномаслено мляко 400 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 872,5 kJ
въглехидрат 44 g
Дебел 18,9 g
Протеин 7,1 g
вода 20 g

Упътвания

Тестото се приготвя методично на зараз. Млякото трябва да е хладно. След като тестото е обработено, накрая добавяме масло и отново месим, докато тестото е гладко.

Обработеното тесто оставяме да почива около 30мин.
Натоварване на тестото: 60г тесто + 30г плънка.

Най-често срещаната плънка: повидла и извара с стафиди, маслена крошка. Преди печене на колачите намазваме с жълтъчна смес и оставяме да втаса 10 мин.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие