Подробности за рецептата

Name: Гъбен сладкиш
Yield: 8
Cuisine: чешки
Ingredients: 750,0000 g; 350,0000 g; 130,0000 g; 3,0000 g; 3,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 25,0000 g; 175,0000 ml

Десерти Гъбен сладкиш

26. 1. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:30 чч:мм

99 °C

50 %

Комбинация

30 %

време

00:30 чч:мм

140 °C

70 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
бутернат скуош	750	g
готово маслено тесто	350	g
грис захар	130	g
сол	3	g
смляно индийско орехче	3	g
канела	5	g
бъркани яйца	2	бр
избистрено масло	25	g
мляко 3,5%	175	ml

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	315,2 kJ
въглехидрат	44,3 g
Дебел	12,3 g
Протеин	3,8 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Първо почистваме гъбите и ги нарязваме на парчета.
Намерете на пара, докато омекнат, и ги смесете на гладко пюре. Прецеждаме през сито и оставяме да се охлади.
В сместа смесваме захар, сол и подправки. Добавяме мляко с яйца и разтопено масло.
Добре разбъркваме и добавяме гъбеното пюре. Отново разбъркваме.
Оваляме кръгла форма с тесто и печем до златисто. След това наливаме отгоре гъбената смес и заглаждаме. Поставяме в предварително загрята конвекционна фурна и печем на комбиниран режим, докато сладкишът не е стегнат в средата. Времето може да варира в зависимост от размера на използваната форма. След печене оставяме да се охлади, нарязваме на 8 порции и сервираме. Подходящ с ванилов крем.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран