Подробности за рецептата

други Пица

10. 9. 2023

Автор: Lukáš Halamicek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: други

кухня: Италиански

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 285 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:05 чч:мм
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 4

Име Стойност Мерна единица
обикновено брашно 00 1 kg
вода 600 ml
сол 30 g
прясна мая 2 g
растително масло 5 ml
консерва смлени домати 500 g
моцарела 600 g
чери домати 400 g
Пресни листа босилек 5 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Cu, Mg, P
витамини: A, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 1252,7 kJ
въглехидрат 187 g
Дебел 27 g
Протеин 57,8 g
вода 0 g

Упътвания

Смесете брашното, водата и пресните дрожди, докато тестото стане гладко. Оставете смесеното тесто да втаса най-добре няколко часа при стайна температура. След втасването на тестото, разделете го на няколко части по около 200-300g, оформете красиви топки и ги оставете да втасат - около час под плътно покритие (за да не изсъхне тестото), след това ги разпределете най-добре на шмото плато и разпръснете с пръсти в кръгла форма. След това намазваме отдолу със смачкани домати от консерва, поръсваме с моцарела, нареждаме чери доматчета и печем в загрята конвекционна фурна.

Бележка Температурата и времето зависят от вида и дебелината на тестото.

Препоръчителни аксесоари

Vision Pizza Stone

Vision Pizza Stone