Подробности за рецептата

Домашни птици Бял чиния с пиле

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Домашни птици

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 8

Име Стойност Мерна единица
пилешки бутчета 250 g

Име Стойност Мерна единица
оризово вино 80 g
Сусамово масло 100 ml
Сол 60 g
пресен джинджифил 20 g
лук 10 g
смлян бял пипер 5 g

Хранене и алергени

Алергени: SESAME
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 56,7 kJ
въглехидрат 1,3 g
Дебел 2,9 g
Протеин 6,2 g
вода 0 g

Упътвания

◆ Пилешкото се маринова с джинджифил и чесън, сос соя, мляно черен пипер и белен лук на прах за 1 час
◆ Използвайте неплъзгаща се повърхност, пилето върху плоска повърхност се запържва при висока температура
◆ Запържвайте на 95°C средна температура 76°C, това помага за направата на месото по-крехко, като съдържа висока концентрация на вода
◆ След запържването, бързо охладете, но не потапяйте в ледена вода, за да не се загуби пилешкият бульон
◆ След охлаждане нарежете на парчета, поставете на чиния и украсете с кориандър и джинджифил, за да придадете аромат

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел