Подробности за рецептата

Свинско През нощта печена свинска плешка

13. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Свинско

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 215 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
30 %
time icon време
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Комбинация
60 %
time icon време
time icon 20:00 чч:мм
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
свинска плешка без кост 3 kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Fe
витамини: B

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 402 kJ
въглехидрат 3 g
Дебел 15 g
Протеин 63 g
вода 0 g

Упътвания

Първи етап
⬩ Нанесете свинската плешка с марината от студена вода, соя и подправки, оставете да маринова за 12 часа
⬩ Свинската плешка 3kg трябва да премине през процес на мариноване и да се насити с подправките

Втори етап
⬩ След завършване на процеса на мариноване, отцедете течността, добавете запечената течност и внимателно смесете ароматите
⬩ Първият етап е печене на висока температура за получаване на златист и хрупкава кора, през нощта печенето да не се отваря, за да се избегне внасяне на студа
⬩ Сушете на 60% под линия 100°C за 24 часа, достига се до външна хрупкавост на подправките, свинското месо е нежно и с добър ефект за печене

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери