Подробности за рецептата

Тестени изделия италианска багета

31. 3. 2023

Автор: Zdeněk Marcín

Категория храна: Тестени изделия

кухня: Италиански

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:01 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Инжектиране
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
Горещ въздух
25 %
time icon време
time icon 00:25 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 0

Име Стойност Мерна единица
вода 0,72 g
обикновено пшенично брашно 1000 g
прясна мая 0,02 g
сол 0,02 g
балсамов оцет 0,05 g
зехтин 0,03 g

Хранене и алергени

Алергени: 1
Минерали: Ca, Fe, K, Mg
витамини: A, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 0 kJ
въглехидрат 0 g
Дебел 0 g
Протеин 0 g
вода 0 g

Упътвания

Налейте вода в машината за тесто, добавете балсамовия оцет, маята и брашното. Разбъркайте и едва тогава добавете сол. Поставете кухненския робот на по-бързо ниво на смесване и замесете гладко тесто. 2 минути преди края добавете зехтина.
Така приготвеното тесто е най-добре да втаса в кинария. Веднага щом тестото удвои обема си, го обръщаме върху работната повърхност. Разделете на 4 части, оформете и оставете отново да втаса върху подготвения блат.
Изпечете втасалите багети в конвектомат по посочената програма. След изпичане се изважда и се оставя да изстине.