Подробности за рецептата

Name: Печени патешки бутчета
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 2,5000 kg Kachní stehna či čtvrtky; 0,0300 kg Sůl; 0,0200 kg Kmín celý; 0,2500 kg Jablka; 0,2500 kg Cibule; 0,1500 l Víno červené

Домашни птици Печени патешки бутчета

8. 3. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Домашни птици

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:15 чч:мм

180 °C

100 %

Podlej vodou a vínem

Комбинация

50 %

CoreProbeTemp

96 °C

145 °C

80 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
патешки бут	2,5	kg
сол	0,03	kg
семена от ким	0,02	kg
ябълки	0,25	kg
лук	0,25	kg
сухо червено вино	0,15	l

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	895,6 kJ
въглехидрат	6,2 g
Дебел	80,5 g
Протеин	35,7 g
вода	0 g

Упътвания

Почистените патешки бутчета (или четвъртинки) се посоляват и кимионират, слагат се в емайлиран съд с височина 40 мм и се добавят ябълки и лук на вкус. Залива се с вода и червено вино
и печем до златисто на горната програма. По време на печенето се залива с бакпулвера или се добавя вода.