Подробности за рецептата

Name: Говеждо рибай (филе) през нощта
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 2,0000 kg hovězí váleček; 8,0000 g salt; 2,0000 g pepper; 20,0000 g oil

говеждо месо Говеждо рибай (филе) през нощта

25. 11. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: говеждо месо

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
220 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

0 %

време

00:05 чч:мм

210 °C

100 %

Комбинация

70 %

CoreProbeTemp

53 °C

55 °C

40 %

Комбинация

70 %

време

53 °C

40 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
телешко руло	2	kg
сол	8	g
млян черен пипер	2	g
растително масло	20	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Cu, Mg, P
витамини: A, B6, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	238,6 kJ
въглехидрат	0,1 g
Дебел	6 g
Протеин	44 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Говеждото филе измиваме и подсушаваме, осоляваме, пиперосваме, намазваме с олио и поставяме в предварително загретия конвектор на грилова плоча. Месото запържваме от всички страни.
След това прехвърляме на неръждаема скара, под него поставяме гастронорм контейнер с плътен дъно и печем според програмата по-горе.

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

рафтове от неръждаема_тел