Подробности за рецептата

Name: Круша френжипан с печени бадеми
Yield: 12
Cuisine: други
Ingredients: 110,0000 g Butter for pastry; 230,0000 g Flour for pastry; 30,0000 g Icing sugar for pastry; 1,0000 tPcs Beaten egg; 180,0000 g Butter soft; 180,0000 g Caster sugar; 3,0000 tPcs Eggs; 180,0000 g Ground almonds; 40,0000 g Flour; 6,0000 tPcs Ripe pears peeled and quatered; 200,0000 g Apricot jam for glaze; 100,0000 g Flaked almonds toasted

Тестени изделия Круша френжипан с печени бадеми

12. 10. 2022

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Тестени изделия

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

165 °C

60 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
масло	110	g
обикновено пшенично брашно	230	g
пудра захар	30	g
кокоши яйца	1	бр
масло	180	g
пудра захар	180	g
кокоши яйца	3	бр
бадеми	180	g
обикновено пшенично брашно	40	g
круши	6	бр
сладко от кайсии	200	g
бадеми	100	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7, 8
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	521,1 kJ
въглехидрат	46,9 g
Дебел	33,1 g
Протеин	7,6 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Смесете масло, брашно и глазирана захар добре и добавете разбито яйце, за да образувате тесто.
Оставете да се охлади в хладилника за поне половин час.
За пълнежа разбийте масло и захар до светъл цвят.
Добавяйте яйцата постепенно, последвани от бадемите и брашното.
Разточете тестото върху повърхност, посипана с брашно, и покрийте формата.
Оставете да се охлади отново, ако е възможно, за още половин час.
Нанесете пълнежа върху тестото и топнете с нарязани на четвъртинки и обелени круши с кожата нагоре, оставяйки малко пространство между тях, за да може сместа да се вдигне.
Поставете в нагорещена фурна и печете на 180° за 40 минути, докато стане златисто кафяво.
Оставете да се охлади малко и намажете с топло кайсиево сладко и поръсете с печени бадемови стърготини.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan