Подробности за рецептата

Свинско Свински ребра в марината (със сувид)

22. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 10:30 чч:мм
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
свински ребра 5000 g
доматен сос 400 g
портокалов сок 400 g
мед 200 g
табаско 2 g
сушен чесън 24 g
сушен джинджифил 24 g
сол 12 g
смляно кафе 100 g
сусам 25 g
млян черен пипер 1 g

Хранене и алергени

Алергени: 11
Минерали: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 1862,2 kJ
въглехидрат 35,8 g
Дебел 158,2 g
Протеин 78,5 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Свинските ребра измиваме внимателно, нарязваме на по-малки парчета (порция около 500 г). Слагаме в вакуумно пликче за готвене със сувид.

Останалите съставки (с изключение на сусама) смесваме и заливаме ребрата. Пликът запечатваме. Готвим според програмата за висока температура. Така приготвените ребра можем да охладим и съхраняваме 5 дни или да ги запечем веднага.

Пликът разрязваме и всичко пренасяме на тава, поръсваме със сусам и печем още 10 минути при 210°C.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел