Подробности за рецептата

Name: Шоколадова мадлена
Yield: 20
Cuisine: други
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

Тестени изделия Шоколадова мадлена

15. 7. 2022

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Тестени изделия

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:05 чч:мм

160 °C

70 %

Съставки - брой порции - 20

Име	Стойност	Мерна единица
бадеми	100	g
лешници	100	g
пудра захар	400	g
обикновено пшенично брашно	50	g
какао	50	g
бяло	250	g
масло	200	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7, 8
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	240,8 kJ
въглехидрат	23 g
Дебел	14,4 g
Протеин	4 g
вода	0 g

Упътвания

Смесете всички сухи съставки заедно и прекарайте през цедка или сито, за да избегнете бучки.
Смесете с разбитите яйчни белтъци, след което постепенно добавете топло кафяво масло. Прехвърлете сместа в пош и напълнете формите си с форма на черупка. Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 5 минути, в зависимост от размера. Центровете ще се повдигнат по време на печене. Можете да проверите средата с метален шиш, за да видите дали е готово.