Подробности за рецептата

Упътвания

Първо направете основа за тарта от брашно, пудра захар, меко масло, лимонова кора и 1 яйце. Замесете заедно до гладко и гъсто тесто. Оставете да престои половин час, увито в стреч фолио. Разточете върху поръсена с брашно повърхност до около 1 см дебелина. Прехвърлете го върху формата за тарта, оставяйки припокриващите се ръбове непокътнати и изпечете на сляпо за 15 минути на 160°C. Извадете зърната за печене, ако използвате, и печете още 10 минути на 160°C. Извадете от фурната и оставете да се охлади на стайна температура. Изрежете излишните ръбове.
Междувременно смесете яйцата със захарта, като избягвате да вкарвате твърде много въздух. Добавете сметаната и лимоновия сок. Напълнете основата за тарта с лимонова смес и внимателно поставете отново във фурната и печете на 120°C за около 20 минути. в зависимост от дълбочината на пълнежа. Продължавайте да проверявате центъра, ако се клати. Ако се препече, може да има пукнатини след това. Охладете на стайна температура преди да приберете в хладилник. Нарежете на порции, поръсете със захар и с помощта на горелка карамелизирайте горната част на тарта преди сервиране. Най-добре се сервира с крем Шантили и малини.