Подробности за рецептата

Name: Лепкав оризов сладкиш
Yield: 8
Cuisine: японски
Ingredients: 300,0000 g Glutinous flour (mochiko); 270,0000 ml water; 120,0000 g sugar; 50,0000 g corn flour; 300,0000 g sweet red bean paste (Anko); 3,0000 g green tea powder (matcha)

Десерти Лепкав оризов сладкиш

8. 7. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: японски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
110 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:20 чч:мм

110 °C

80 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
лепково брашно (мочико)	300	g
вода	270	ml
грис захар	120	g
царевично нишесте	50	g
паста от сладък червен боб (анко)	300	g
зелен чай на прах (матча)	3	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	292,5 kJ
въглехидрат	67,3 g
Дебел	0,3 g
Протеин	4,9 g
вода	0 g

Упътвания

1. Прехвърлете мочика в купа за смесване и направете кладенче в центъра му.
2. Постепенно залейте с водата и замесете.
3. Настройте фурната на пълен пара на 110°C.
4. Прехвърлете тестото в устойчива на фурна GN тава и задушавайте в продължение на 20 минути.
5. На средно-нисък огън гответе задушеното тесто, добавяйки 40г захар, и оставете да се разтопи, докато разбърквате. Повторете процеса два пъти, докато захарта свърши. Добавете чайния прах и продължете да разбърквате, докато се смеси.
6. Докато е горещо, прехвърлете моти върху работна повърхност, поръсете с царевично брашно и разточете.
7. Нарежете на 16 равни квадрата и в средата на всеки квадрат сложете червен фасулов паста. Оформете на топка, запечатвайки фасуловата паста вътре.
8. Сервирайте.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери