Подробности за рецептата

Name: Крем с мунг бобове
Yield: 8
Cuisine: други
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Десерти Крем с мунг бобове

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:35 чч:мм

180 °C

40 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
зелен боб	300	g
кокосова захар	230	g
кокоши яйца	4	бр
патешки яйца	5	бр
грис захар	140	g
кокосово мляко	200	ml
сол	1	g
шалот	1	бр
растително масло	100	ml

Хранене и алергени

Алергени: 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	188,2 kJ
въглехидрат	45,1 g
Дебел	0,2 g
Протеин	0,8 g
вода	0 g

Упътвания

1. Запържете шалота до хрупкавост, подсушете и оставете настрана.
2. Намажете с масло огнеупорна тава ½ GN и включете фурната на сухо нагряване (бавно бързане) на 180°C.
3. В блендер смесете обелените бобове (сготвени), пилешките яйца, патиците яйца, кокосовата захар, захар на гранули, сол и 50мл масло.
4. Оставете сместа за крема да почива няколко минути и прехвърлете в намазаната тава.
5. Печете в продължение на 35 минути и завършете, като поръсите шалотите отгоре.
6. Охладете, нарежете на порции и сервирайте.