Подробности за рецептата

Тестени изделия Елисен джинджифил

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Тестени изделия

кухня: Немски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 150 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
50 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 60

Име Стойност Мерна единица
кокоши яйца 18 бр
кафява захар 540 g
пчелен мед 120 g
канела 50 g
подправки за меденки 25 g
сол 1 g
бадеми 750 g
лешници 750 g
лимонова кора 600 g
захаросан портокал 600 g
вафли 60 бр

Име Стойност Мерна единица
белтъци 2 бр
пудра захар 200 g

Хранене и алергени

Алергени: 3, 8
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 284 kJ
въглехидрат 31,3 g
Дебел 14,4 g
Протеин 5 g
вода 0 g

Упътвания

Яйцата се разбиват заедно със захарта и меда на пяна, след което се смесват с останалите съставки за тестото. Тестото може да се охлади за една нощ, за да стегне добре.
Поставете джинджифиловия сладкиш върху вафлите - тук може да ви помогне уред за торта Life. В идеалния случай трябва да използвате перфорирана тава с покритие за печене.
Времето за печене зависи до голяма степен от размера/обема на меденките.
В най-добрия случай разрежете една меденка, след като е изстинала известно време и я проверете, ако е необходимо, удължете времето за печене. Все още трябва да са хубави и меки отвътре, но изпечени, въобще не твърди.
След охлаждане разбийте белтъците на сняг и добавете пресятата пудра захар и продължете да разбивате до гладкост. Разстелете тънък слой върху охладените джинджифилови сладки.
Съвет: Кувертюрът също е подходящ за покритието.

Препоръчителни аксесоари

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие