Подробности за рецептата

Name: Путо Бумонг
Yield: 10
Cuisine: Югоизточна Азия
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Десерти Путо Бумонг

24. 11. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Десерти

кухня: Югоизточна Азия

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:15 чч:мм

99 °C

60 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
ориз малагкит	250	g
лилав дългозърнест ориз	250	g
вода	2	l
пресен кокос	100	g
кафява захар	60	g
ванилия на прах	2	g
пресен кокос	300	g
захар мусковадо	200	g
масло	150	ml

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	371,1 kJ
въглехидрат	55,8 g
Дебел	14,4 g
Протеин	3,9 g
вода	0 g

Упътвания

Накиснете ориза във вода за 2 дни, след което го прецедете и оставете да се отцеди. След това смесете във фина паста във високоефективен блендер.
Смесете оризовата каша със захарта, ванилията и кокоса. Дебели бамбукови тръби:
Овкусената оризова каша се изсипва леко в бамбуковите тръбички, без да се натиска, а се налива леко, ако е необходимо покрийте краищата с перфорирано фолио. След това гответе в конвектомата на 99°C в режим на пара, 60% скорост на вентилатора за 10-15 минути, в зависимост от дебелината на бамбуковите тръби. Поднесете лилавата оризова торта върху бананово листо и гарнирайте с топинг.