Подробности за рецептата

1. Поставете дълбок тиган с дебело дъно на среден огън и добавете олио. Когато се загрее, добавете нарязаните лук и гответе до златисто-кафяво, като разбърквате от време на време.
2. Добавете пастите от джинджифил и чесън. Разбъркайте добре в продължение на 2 минути, след това добавете сол, куркума и червен пипер на прах и запържете още 5 минути.
3. Добавете средно големите картофи и нарязаните на кубчета моркови в тигана. След като почти се сготвят и омекнат, добавете зеления фасул, граха, кумин на прах и смлени семена от кориандър.
4. Гответе на висока температура, като разбърквате редовно, докато сместа от зеленчуците стане доста суха. Махнете от котлона, прехвърлете в чиния и оставете настрана. Това може да бъде подготвено предварително.
5. Загрейте комбинираната фурна Retigo на 180°C.
6. Оставете листа тесто да омекне малко, след което го разопаковайте на дъска за рязане и го нарежете на половина по дължина. Лъжичката със зеленчуковата смес по дългата страна на тестото.
7. Използвайки четка за тесто, потопена във вода, леко намажете краищата на подготвения лист. Повдигнете тестото отдолу на плънката и го завийте, за да затворите зеленчуците.
8. Леко притиснете краищата заедно, за да образувате форма на руло.
9. Нарежете рулото на (приблизително) 3 см дълги пакети. Леко прехвърлете пълнежите в емайлиран GN съд. Потопете четката за тесто в разбития жълтък и използвайте, за да намажете върха на пълнежите.
10. Печете в продължение на 15 минути или докато бутер тестото се надигне красиво и стане златисто-кафяво. Сервирайте зеленчуковите пълнежи топли.