Подробности за рецептата

Упътвания

1. Поставете тенджера с дебело дъно на средно силен огън и добавете олио. След като се загрее, добавете нарязания лук и гответе до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
2. Добавете пастата от джинджифил и чесън. Разбъркайте добре за 2 минути, след това добавете сол, куркума и чили на прах и запържете за още 5 минути.
3. Добавете средните картофи и нарязаните на кубчета моркови в тигана. След като са почти сварени и омекнали, добавете боба, зеления грах, кимиона на прах и натрошените семена от кориандър.
4. Гответе на силен огън, като разбърквате редовно, докато зеленчуковата смес стане съвсем суха. Сваля се от котлона, прехвърля се в чиния и се оставя настрана. Това може да се подготви предварително
5 Загрейте конвектомата Retigo до 180°C.
6. Оставете кората леко да омекне, след това я разгънете върху дъска за рязане и разрежете на две по дължина. Разпределете с лъжица зеленчуковия микс по една от дългите страни на сладкиша.
7. С помощта на четка за тесто, потопена във вода, намажете леко краищата на готовия блат. Повдигнете тестото отдолу на пълнежа и го преобърнете, за да запечатате зеленчуците.
8. Внимателно притиснете краищата един към друг, за да оформите форма на рулце.
9. Нарежете рулото на (приблизително) 3 см дълги парчета. Внимателно повдигнете впръскванията върху емайлиран GN съд. Потопете четката за сладкиши в разбития жълтък и използвайте, за да намажете горната част на бутерчетата.
10. Печете 15 минути, или докато бутер тестото се набухне добре и стане златисто кафяво. Сервирайте зеленчуковите бутерчета топли.