Подробности за рецептата

Десерти Плодови кошнички

19. 7. 2021

Автор: Jan Malachovský

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 130 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 30

Име Стойност Мерна единица
обикновено пшенично брашно 250 g
пудра захар 100 g
масло 100 g
кокоши яйца 1 бр
ягоди 300 g
мента 1 бр
мляко 3,5% 500 ml
шушулка ванилия 1 бр
яйчен жълтък 6 бр
грис захар 100 g
царевично нишесте 30 g
масло 50 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 100,4 kJ
въглехидрат 14,1 g
Дебел 4,4 g
Протеин 1 g
вода 0 g

Упътвания

1. В купа пресяваме брашното с захарта, добавяме на кубчета нарязано студено масло (100 г) и работим до получаване на трохи. Чупим яйце и бързо го вмесваме в гладко тесто. Завиваме в хранителен филм и оставяме поне половин час в хладилника да почине.

2. Разделяме тестото на около 50 г парчета. Притискаме ги в намаслени формички, дъното на кошничките пробиваме с вилица. Печем на посочената по-горе програма. Изпечените кошнички изваждаме от фурната и оставяме да изстинат.

3. В тенджера загряваме млякото с ванилия. В купа разбиваме яйчните жълтъци със захарта и нишестето. Част от врящата млечна смес на тънка струйка бавно добавяме към жълтъците.

4. Смесвате всичко, довеждаме до кипене и бъркаме до сгъстяване. След това прецеждаме през цедка. Постепенно добавяме маслото и покриваме с хранителен филм, който притискаме към крема, за да не се образува коричка. Оставяме да изстине напълно.

5. Кошничките пълним с крем (най-добре става с пош) и покриваме с плодове. Преди сервиране поръсваме с пудра захар и декорираме с листа от билки.