Подробности за рецептата

Вегетариански ястия Накъдрено сирене с тиквени юфки

7. 6. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: Немски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Zucchini anbraten

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark, Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, umrühren und schmoren

2
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gerieben Parmesan hinzugeben, umrühren, ggf. abschmecken

3
Горещ въздух
0 %
time icon време
time icon 00:07 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Nudeln aus dem Kombidämpfer nehmen, Soufflé backen

4
Комбинация
30 %
time icon време
time icon 00:40 чч:мм
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 0

Име Стойност Мерна единица
тиквички 1 бр
домат 2 бр
доматена паста 20 g
зеленчуков бульон 50 ml
сирене пармезан 50 g
сол 3 g
цял черен пипер 1 g
зехтин 20 ml
скилидки чесън 0,5 бр

Име Стойност Мерна единица
масло 75 g
обикновено пшенично брашно 75 g
мляко 3,5% 380 ml
сирене пармезан 140 g
кокоши яйца 4 бр
сол 3 g
цял черен пипер 1 g
индийско орехче 1 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Упътвания

Вкарайте зехтина в антиприлипаща GN-съд или в Retigo тиган, ако порциите са малко. Нарежете тиквата на тънки ивици с помощта на нож за зеленчуци и добавете отгоре. Запържете тиквата в режим за горещ въздух при 200°C за 10 минути.
След това разбъркайте, добавете доматено пюре, домати, чесън и бульон и оставете да запръжвате още 10 минути. Извадете съда, разбъркайте добре, добавете пармезан и подправки, опитайте и оставете на топло. За суфлето пригответе бешамел от масло, брашно и мляко, като я овкусите с подправките.
Разделете яйцата, разбъркайте жълтъците и пармезана в още топлата бешамел и оставете настрана. Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги добавете.
Напълнете формите, които предварително сте намазали и оваляли в брашно, но не прекалено високо.
Печете в предварително загрят комби-напарител в режим на комбиниран парен 130°C, 40% скорост на вентилатора, с пулсиращ вентилатор, 30% влажност за около 40 минути.
Сервирайте с тиквените юфки и поднесете веднага.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan

vision_pan