Подробности за рецептата

Name: Баба Гануж
Yield: 8
Cuisine: Близкия Изток
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Зеленчуци Баба Гануж

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Зеленчуци

кухня: Близкия Изток

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
235 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:25 чч:мм

220 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
патладжан	1	kg
екстра върджин зехтин	50	ml
силен тахан	30	g
скилидки чесън	2	бр
смлян кимион	10	g
сок от лайм	20	ml
сол	3	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	65,3 kJ
въглехидрат	5,9 g
Дебел	2,8 g
Протеин	2,7 g
вода	0 g

Упътвания

1. Загрейте фурната на суха топлина на 220°С, използвайки функцията Golden Touch.
2. Разрежете патладжаните на две по дължина, наодурайте ги с вилица и намажете с зехтин.
3. Печете в продължение на 20–25 минути, поставяйки зеленчуците с кожата нагоре.
4. На сито или перфорирана чиния, поставете патладжаните с отрязаната страна нагоре и ги оставете навън, за да изпуснат пара.
5. Извадете месото и смелете с зехтин, тахан, чесън, кимион, лимонов сок, сол и чили.
6. Прекарайте през сито.
7. Подправете на вкус, добавете още зехтин и украсете с магданоз.