Подробности за рецептата

Вегетариански ястия Сирене от карфиол

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: Английски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 00:06 чч:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Горещ въздух
75 %
time icon време
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 4

Име Стойност Мерна единица
карфиол 1 бр
масло 40 g
обикновено пшенично брашно 40 g
мляко 3,5% 400 g
английска горчица 5 g
сирене чедър 100 g
сол 1 g
млян черен пипер 1 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 282,6 kJ
въглехидрат 12,8 g
Дебел 21,4 g
Протеин 10,6 g
вода 0 g

Упътвания

Поставете конвектомата Retigo на режим на пара 99°C, 6 минути.
Измийте добре карфиола и го поставете върху фритата Vision и го сварете на пара.
За да направите соса, разтопете маслото в гъста тенджера и разбъркайте в брашното. Гответе на слаб огън за 1 минута. Свалете тигана от котлона и постепенно добавете млякото, малко по малко, като разбърквате добре между всяко добавяне. Върнете тенджерата на среден огън и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Оставете да къкри 2 минути, след което отстранете от огъня. Разбъркайте горчицата и две трети от сиренето и оставете настрана.
Подредете карфиола в тава Вижън. Внимателно се изсипва върху соса, като се уверите, че карфиолът е напълно покрит. Разпределете върху останалото сирене и печете 20 минути на режим горещ въздух 75%, докато горната част стане златисто кафява и започне да шупне.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan

vision_pan