Подробности за рецептата

Name: Кашкавал с карфиол
Yield: 4
Cuisine: Английски
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Вегетариански ястия Кашкавал с карфиол

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: Английски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:06 чч:мм

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Горещ въздух

75 %

време

00:20 чч:мм

175 °C

100 %

Съставки - брой порции - 4

Име	Стойност	Мерна единица
карфиол	1	бр
масло	40	g
обикновено пшенично брашно	40	g
мляко 3,5%	400	g
английска горчица	5	g
сирене чедър	100	g
сол	1	g
млян черен пипер	1	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	282,6 kJ
въглехидрат	12,8 g
Дебел	21,4 g
Протеин	10,6 g
вода	0 g

Упътвания

Настройте комбинирания фурна Retigo на пара режим 99°С, 6 минути.
Измийте карфила добре и го поставете в Vision фрит и го задушете.
За да приготвите соса, разтопете маслото в тежък тиган и добавете брашното. Гответе на слаб огън за 1 минута. Премахнете тигана от огъня и постепенно добавете млякото, малко по малко, като разбърквате добре между всяко добавяне. Върнете тигана на среден огън и доведете сместа до кипене, като разбърквате постоянно. Оставете да къкри за 2 минути, след което го премахнете от огъня. Добавете горчицата и две трети от кашкавала и оставете настрана.
Подредете карфила в Vision тава. Внимателно излейте соса, като се уверите, че карфила е напълно покрит. Разпръснете останалия кашкавал и печете за 20 минути на режим на горещ въздух 75%, докато отгоре стане златистокафяво и кипи.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan