Подробности за рецептата

говеждо месо Пълнени телешки гърди

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: чешки

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
80 %
time icon време
time icon 02:30 чч:мм
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
гърди 1500 g
сол 35 g
шарен пипер 2 g
билки 2 g
руло 200 g
мляко 3,5% 250 g
масло 150 g
кокоши яйца 120 g
смлян бял пипер 1 g
индийско орехче 1 g
стрък магданоз 8 g
Масло 0 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 478,9 kJ
въглехидрат 13,7 g
Дебел 30 g
Протеин 37,2 g
вода 0 g

Упътвания

Изплакнете гърдите без ребра. С нож изрязваме джоб в средата на гърдите, в който вкарваме готовата плънка.

Пълнеж:
Нарежете кифличките на кубчета и леко ги намокрете с мляко и ги оставете да се накиснат за малко.
Разтрийте половината от маслото с жълтъците, стрития пипер и цветето и постепенно добавете сол, наситнен магданоз и разбит белтък. Всичко се обединява с леко разбъркване в компактна маса с плънка.

Слагаме плънката в джоба на гърдите и я издърпваме надолу с канап.
Нарязаните кости се поставят в гастросъда, върху тях се нареждат пълнените гърди, заливат се с вода и се пекат до омекване на посочената програма.
Докато гърдите се пекат се обръщат, заливат се и се поливат с вода.
Изваждаме меките изпечени гърди, след което допиваме сока от баницата на котлона.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери