Подробности за рецептата

Свинско Каселер в тесто за хляб

11. 1. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Свинско

кухня: Немски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 220 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Горещ въздух
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 8

Име Стойност Мерна единица
врат касел 1000 g
едра люта горчица 75 g
магданоз 20 g
майорана 10 g
чесън 1 бр
млян черен пипер 3 g
прясно квасено тесто 500 g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 496,9 kJ
въглехидрат 39,9 g
Дебел 22,3 g
Протеин 30,9 g
вода 0 g

Упътвания

Обелете и смачкайте на ситно 1 скилидка чесън, смесете с горчицата и билките и подправете с черен пипер.
Разточете тестото за хляб на тънко най-малко два пъти по-голямо от дължината и ширината на Kasseler. Пушеното свинско месо се натрива добре от всички страни със сместа от горчица и билки, след което се увива в тестото за хляб. Поставете тестото със застъпващата страна надолу върху покрита тава за печене и гответе в конвектомата. След това загрейте до 220 градуса. Гответе 10 минути при 210°C и след това до температура в сърцевината от 78°C при 170°C.