Подробности за рецептата

Name: Цяло свинско коляно за отложен старт
Yield: 1
Cuisine: чешки
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Свинско Цяло свинско коляно за отложен старт

12. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

90 %

време

03:10 чч:мм

114 °C

40 %

Съставки - брой порции - 1

Име	Стойност	Мерна единица
свинско коляно	2,5	kg
смлян сладък червен пипер	0,01	kg
смлян лют пипер	0,01	kg
сушен чесън	0,01	kg
сушен лук	0,01	kg
сушен джинджифил	0	kg
млян черен пипер	0	kg
семена от ким	0,01	kg
майорана	0,01	kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	7786,7 kJ
въглехидрат	30,7 g
Дебел	655 g
Протеин	434 g
вода	0 g

Упътвания

1. Свинските колена предварително сваряваме на пара 15 мин и овалваме в смес от подправки - сладък и пикантен сладък пипер, сушен чесън и лук, сушен джинджифил, счукани кимион, сол, счукан черен пипер.
2. Така подправените колена подреждаме в конвекторен фурна на неръждаеми решетки и на последния заслон поставяме пълна GN за улавяне на сосове и мазнини.
3. Настояваме горепосочената програма и избираме "Старт". За избиране на "Отложен старт" не натискаме веднага Старт, а първо избираме най-горе вдясно меню, където задаваме дата и час на отложения старт и натискаме "Запази". След това се връщаме с бутона назад в основното меню на сензорния дисплей и в зададената дата и час ще настъпи стартиране.

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел