Подробности за рецептата

Name: Цяло свинско коляно за отложен старт
Yield: 1
Cuisine: чешки
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Свинско Цяло свинско коляно за отложен старт

12. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

90 %

време

03:10 чч:мм

114 °C

40 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
свинско коляно	2,5	kg
смлян сладък червен пипер	0,01	kg
смлян лют пипер	0,01	kg
сушен чесън	0,01	kg
сушен лук	0,01	kg
сушен джинджифил	0	kg
млян черен пипер	0	kg
семена от ким	0,01	kg
майорана	0,01	kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	7786,7 kJ
въглехидрат	30,7 g
Дебел	655 g
Протеин	434 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

1. Свинските колена предварително сваряваме на пара 15 мин и овалваме в смес от подправки - сладък и пикантен сладък пипер, сушен чесън и лук, сушен джинджифил, счукани кимион, сол, счукан черен пипер.
2. Така подправените колена подреждаме в конвекторен фурна на неръждаеми решетки и на последния заслон поставяме пълна GN за улавяне на сосове и мазнини.
3. Настояваме горепосочената програма и избираме "Старт". За избиране на "Отложен старт" не натискаме веднага Старт, а първо избираме най-горе вдясно меню, където задаваме дата и час на отложения старт и натискаме "Запази". След това се връщаме с бутона назад в основното меню на сензорния дисплей и в зададената дата и час ще настъпи стартиране.

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел