Подробности за рецептата

Кайма Зеленчукова печеня

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Кайма

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
Комбинация
90 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Горещ въздух
7 %
time icon време
time icon 00:10 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
говеждо месо без кости 250 g
телешки дреболии 250 g
свинска разфасовка 250 g
лук 50 g
свинско каре без кост 250 g
сол 20 g
вода 150 g
руло 225 g
мляко 3,5% 90 g
кокоши яйца 40 g
чесън 30 g
млян черен пипер 5 g
бекон 100 g
тлъста гръб 250 g
мехлем 100 g
вода 600 g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 557,7 kJ
въглехидрат 15,8 g
Дебел 44,4 g
Протеин 23,5 g
вода 0 g

Упътвания

Нарязваме хлебчетата на дребни кубчета, заливаме с мляко и оставяме да набъбнат за 30 минути. Към месото добавяме мляно месо, добавяме всички останали съставки, освен червата и всичко добре омесваме. Чесънът пресоваме, чушките и сланината нарязваме на ситно.

С навлажнени ръце оформяме две шишета, с тях няколко пъти удряме в основата, за да изтласкаме излишния въздух. Чревото разстиламе на основата, слагаме шишето и завиваме.

Смазаем формата с мас, наливаме малко вода и поставяме в предварително загрята фурна. Печем без покритие около 1 час. През време на печенето поливаме с отделилия се сок и при необходимост доливаме вода.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери