Подробности за рецептата

Name: Рибни кюфтета
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 1,2000 kg Treska Tmavá filet; 0,1500 kg Cibule; 0,0500 kg Česnek; 0,0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2,0000 tPcs Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř barevný; 0,1000 kg Citrón; 0,1000 kg Zakysaná smetana; 0,0800 kg Pohanková mouka; 0,1500 kg Strouhanka; 0,0800 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Риба Рибни кюфтета

15. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Риба

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

0 %

време

00:15 чч:мм

220 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
тъмно филе от треска	1,2	kg
лук	0,15	kg
чесън	0,05	kg
билки	0	kg
кокоши яйца	2	бр
сол	0,03	kg
шарен пипер	0	kg
Лимони	0,1	kg
гъста сметана 18% масленост	0,1	kg
обикновено брашно от елда	0,08	kg
галета	0,15	kg
растително масло	0,08	l
rama combi profi	0,06	l

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 4, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	221,1 kJ
въглехидрат	20,6 g
Дебел	3,4 g
Протеин	23,5 g
вода	9,5 g

Начин на приготвяне

Филе от тъмен треска, нарязано на ситно с лук, чесън и зелени подправки. Слагаме в месото, добавяме яйце, чесън и пресно нарязани зелени подправки. Подправяме с пипер, сол, лимонов сок и заквасена сметана и добре разбъркваме. След това добавяме брашно и галета, старателно омесваме, така че отделните парчета да започнат да се слепват. Сместа трябва да има консистенция на класически фарш.
От сместа ръчно оформяме кюфтета, които овалваме в галета и подреждаме на намазана тава Retigo Bake.
За пържене в конвектомат е необходимо да се нанесе слой масло и Ramy Combi Profi, смесен в съотношение 1:1, на повърхността на рибните кюфтета.
Поставяме в конвектомата и пържим до златисто.

Препоръчителни аксесоари

vision_oil_spray_пистолет

vision_bake